UMBRIA: CROSTINI UBRIACHI

I Crostini Ubriachi, sono dolci tipici di Città di Castello, in provincia di Perugia. Diffusi soprattutto nelle campagne umbre, sono dolci tradizionali del periodo di carnevale.
I Crostini, lo dice la parola stessa, sono a base di pane raffermo, cotto nel forno a legna, inzuppato con liquore al rum, alchermès, cioccolato, caffè e mandorle.



La Ricetta

Ingredienti:

• 200g di mandorle
• 200 ml di alchermes
• 200ml di rum
• 160g di cioccolato dolce
• 120g di cioccolato fondente
• 8 fette di pane casereccio raffermo ripulite dalla crosta
• 4 tazze da caffè di caffé

Affettare il pane e farlo tostare in forno. Nel frattempo fondere in una pentola il cioccolato fondente con il caffè, il rum e l'alchermes. Immergere in questo composto cremoso i crostini tostati in modo da ricoprirli completamente.
Farli sgocciolare bene e adagiarli su un vassoio. Alla fine colare sopra ai Crostini Ubriachi il cioccolato dolce rimasto e, prima che questo si solidifichi, cospargerli di mandorle tostate e tritate.

Fonte: dal blog www.ricettemania.it